西冷牛排煎制方法 牛排怎麼做

1、煎西冷牛排的用料。西冷牛排250g（1.5cm厚），蒜3瓣，黑胡椒適量，鹽適量。

2、冷凍的牛排放到冷藏12-24小時，煎制前一個小時拿出來放至室温。切好蒜片。

3、用廚房紙吸乾血水，處理出一小塊牛油。烤盤預熱至200度，放上牛油，逼出油脂。

4、盤子預熱（放烤箱或者蒸鍋）。牛排每面煎50s，再每面煎20s，達到七成熟。出鍋在盤子中靜置3分鐘。期間蒜片煎至金黃。

5、切條，放上蒜片，撒上黑胡椒和鹽。