凍肉解凍最佳方法有哪些 怎樣解凍凍肉

1、冷藏解凍。前一天將其從冰箱的急凍室轉移到冷藏室慢慢化凍。優點是所有解凍方法中最能保證食材口感和營養，缺點是化凍時間最長。如果時間充裕，推薦此方法。

2、室温較高自然放置在通風的地方（常温解凍）。取出急凍室的凍肉後將其放置在堂屋的桌子上，讓它在常温下自己化凍。缺點明顯，耗時較長。

3、微波爐加熱化凍。將凍肉放置在盆子裏放入微波爐，火力打到一半以下加熱3分鐘左右不超過5分鐘，然後取出來翻個身，重複上面那個步驟即可。缺點：肉質表面變熟，温差過大造成肉質變差。

4、鹽水或者冷（活）水解凍。前者必須要將凍肉直接與鹽水接觸，化凍確實快但是肉質變差營養流失嚴重。後者是將凍肉放在洗菜池水中，或者水龍頭下開着水沖洗，最好包裹一層塑料袋保持衞生。缺點，時間較慢、浪費水資源；優點是肉質能保證。

5、鋁盆解凍。通俗一點來説就是利用鋁的強導熱性能來達到熱傳遞效果從而化凍；將一隻鋁盆反扣在灶台上，再將需要解凍的肉放在盆頂，再扣上一個鋁盆讓肉與鋁盆接觸面積足夠大，通過鋁盆導熱來化凍。缺點對目標肉的形狀有所要求，太圓或者太尖都不方便。

6、解凍板解凍。這個和鋁盆解凍的原理是一樣的，只不過尋常人家碰巧有2個鋁盆的概率不大，這個解凍板可以購買一個回家重複使用，價錢不貴用完記得清洗就好。