美味皮凍的製作方法 怎樣製作美味皮凍

1、肉皮800克，輔料料酒10克，燉肉料包1包，鹽適量，葱段適量，薑片適量，白酒5克。

2、肉皮洗淨再用清水泡一小時，鍋中加温水放入肉皮，燒開煮十分鐘。

3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再將肉皮切成絲。

4、用流水沖洗幾遍。

5、將肉皮絲放入砂鍋加足量的水，快燒開時撇去浮沫。加料酒、葱段、薑片、調料包、鹽。

6、小火燉制2小時關火。

7、冬季放在陽台處靜置一晚即成。

8、將凍肉扣在案板上切片，調上味汁。