油潑面過涼水嗎 油潑面需要過涼水嗎
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1、一般不需要。
2、在製作油潑面時是可以不用過涼水的,因為油潑面使用的是寬型麪條,多為手擀麪,難以出現結團的情況,而且不過涼水的油潑面口感更為勁道,一般建議直接下鍋煮開後,拌辣椒粉等調味品即可,另外,需要過涼水的麪條,多為炸醬麪、拌麪等細面。
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1、一般不需要。
2、在製作油潑面時是可以不用過涼水的,因為油潑面使用的是寬型麪條,多為手擀麪,難以出現結團的情況,而且不過涼水的油潑面口感更為勁道,一般建議直接下鍋煮開後,拌辣椒粉等調味品即可,另外,需要過涼水的麪條,多為炸醬麪、拌麪等細面。