潑油麪的製作方法 潑油麪怎麼做
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1、主料--中筋麪粉250g;水115g;鹽2g。
2、輔料--油適量;六月鮮醬油適量;醋少許;葱適量;蒜適量;辣椒面適量。
3、將麪粉和鹽放入盆裏,倒水和麪。
4、和成麪糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉,這樣反覆三次。
5、把揉好的麪糰分割成2份,蓋上保鮮膜餳30分鐘。
6、準備好蒜末、葱花及少許香菜。
7、把餳好的麪糰放在面板上,撒上面粉防粘。
8、把麪糰幹成大的面片後(不要太薄),在面片的兩面撒上面粉。
9、把面片像疊扇子一樣,一層層疊起來,再用刀切成稍寬點的麪條。
10、切好後,把麪條打開。
11、鍋中到油,開小火。
12、鍋中倒入開水,水開後放入麪條,開鍋後煮2分鐘撈出。
13、麪條上面放上蒜末、葱花和辣椒麪。
14、把油燒滾燙後澆在調料上,跟着倒入醬油和醋。
15、拌勻後即可享用,放點香菜裝飾。
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油麪
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