螺絲怎麼煮 螺絲的做法介紹

1、材料：螺絲600克，葱薑蒜適量，醬油適量，紫蘇、辣椒少許，食用油適量，鹽適量。

2、買回來的螺絲，先用乾淨水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內的泥土。為了加快吐泥的速度，可在水裏放置鐵器一塊。

3、螺絲撈出後，用蛇皮袋裝好，然後反覆揉搓，很快就把螺絲表皮洗乾淨了。用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。

4、將去眼皮和尾部的螺絲放在碗裏，然後另扣一個碗在上面，反覆晃動碗，利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。

5、鍋內放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點料酒，然後放入螺絲開大火煮。

6、水開之後3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內幹炒，炒的時候再次放適量鹽。

7、等鍋內出現白色東西的時候，放入食用油，再放入薑末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘後倒入較多的水（水剛好沒過）螺絲開始煮。

8、水開之後2分鐘，放入葱末、味精即可裝盤。