清湯螺絲製作方法 怎麼做清湯螺絲

1、用料：螺絲1000g、臘肉80g、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、大蒜適量、小米椒適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、油適量。

2、螺螄買來後在水中浸泡半日，讓其吐盡泥沙，再清冼乾淨。烹飪前用鉗子夾去尾部的殼。臘肉切小塊，青紅椒切段，生薑、大蒜切片備用。

3、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入薑片、蒜粒煸炒。煸炒出香味後加入事先切好的臘肉。

4、倒入洗好的螺絲大火爆炒3分鐘。

5、加入小米椒、鹽、米酒繼續翻炒。

6、加入適量的水，煮沸後轉小火，繼續燉煮5分鐘。

7、加入青紅椒點綴即可。