肉骨茶 肉骨茶怎麼做

1、豬排骨500克、油菜心6棵、幹香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙（5克）、枸杞2茶匙（10克）、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓乾2個、老抽10ml、鹽1茶匙（5克）。

2、油菜洗淨，幹香菇用清水泡軟去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓乾用紗布包好，製成調料包；

3、豬排骨放入沸水中氽燙三分鐘，撈出用清水反覆衝淨血沫，並瀝乾水分；

4、鍋中放入足量清水，放入調料包，加入老抽和鹽，大火煮至沸騰，放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸騰後轉中小火煮約一個半小時；

5、另燒一鍋水，水沸後倒入許色拉油、鹽，放入油菜心氽燙半分鐘，撈出過涼，瀝乾水分；

6、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。