乳酪布朗尼蛋糕的做法 教你乳酪布朗尼蛋糕的做法

1、原料:布朗尼：巧克力130克、黃油65克、細砂糖30克、楓糖漿5克、雞蛋2個、低筋麪粉80克、可可粉10克、泡打粉2克、鹽1克。乳酪層：奶油奶酪100克、黃油25克、細砂糖25克、雞蛋1個、低筋麪粉25克。需要工具：邊長14cm正方形慕斯圈一個（或活底模具一個）。

2、布朗尼麪糊的做法：將巧克力切成小塊，放入盆中。準備一個更大的盆，容易倒入開水，把裝有巧克力的盆放入開水盆中，隔熱水融化，然後加入軟化的黃油，邊攪拌，邊使黃油融化，與巧克力混合均勻。加入細砂糖和楓糖漿拌勻，再逐個加入雞蛋拌勻。把低筋麪粉，可可粉，泡打粉和鹽混合後篩入。材料一起攪勻，攪勻後的狀態應該是順滑有光澤，滴落在盆中如蝴蝶結般重疊，然後慢慢恢復平攤狀。

3、乳酪層面糊的做法：將軟化的奶油奶酪（creamcheese）和軟化的黃油混合均勻，加入細砂糖攪勻，再加入雞蛋攪勻，最後篩入低筋麪粉篩翻拌均勻，乳酪麪糊就做好了。

4、乳酪布朗尼蛋糕做法：將活底模具或慕斯圈的底部包好錫紙，放在烤盤中，然後將做好的布朗尼麪糊倒入模具中，接着將乳酪麪糊隨意的舀在布朗尼麪糊上，用牙籤在兩種麪糊之間隨意的劃若干下，直到劃出滿意的紋理，最後放入預熱好的烤箱中下層。在烤盤內注入1cm高的熱水，以這種水浴的方式，用160度的温度烤約50分鐘，出爐徹底放涼後再脱模。