西紅柿雞蛋韭菜面 酸爽美味一碗不夠吃

1、準備韭菜120克、西紅柿1個、豆腐100克、葱少許、雞蛋1個、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量。

2、把韭菜洗淨，去掉根部，葉子用開水燙後撈起過涼，擠掉水分切碎。

3、把雞蛋加鹽加入麪粉，加韭菜一起揉成光滑的麪糰，用保鮮袋包好醒10分鐘以上。

4、把醒好麪糰揉成大薄片，撒些麪粉摺疊，切成麪條。

5、把西紅柿青辣椒洗淨，切片。

6、雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液，煎成雞蛋片撈起。

7、鍋裏留底油，加西紅柿炒均勻，加鹽加雞蛋拌均勻，煮鍋加涼水大火燒開，下韭菜麪條。

8、大火煮開，再煮2分鐘左右撈起裝碗即可。