魚肚怎麼泡發 魚肚泡發的步驟

1、花膠（魚肚）先清洗一下，然後在盆裏裝入適量的水，放入清洗乾淨的花膠。水要儘量多，要沒過花膠。蓋上蓋子，浸泡一個晚上。如果天氣炎熱，可以放冰箱裏冷藏一晚。

2、將浸泡了一夜的花膠取出，再次清洗。這時花膠開始有點變軟，但是還沒有被泡發得很大。

3、取適量的姜，清洗乾淨，然後切成薑片，備用。

4、在鍋裏放入適量的水，待水開了以後放入薑片，如果有葱還可以放一些葱進去，讓水繼續煮開。

5、放入泡了一晚的花膠，大火煮開，走的過程當中花椒會慢慢漲大起來。

6、然後關掉火，然後蓋上鍋蓋，花膠燜至這個水自然冷卻，就可以拿來煲湯了。