怎樣泡發墨魚乾 如何泡發墨魚乾
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1、先把墨魚幹放入冷水中浸泡,大約3小時左右,即可變軟。
2、墨魚乾泡上後再配製鹼液,用純鹼(碳酸納)500克,生石灰150克(最好是質量好的塊灰),置於陶器中,加開水3-4公斤,用力攪拌,使鹼與石灰充分溶解。
3、再摻進3-4公斤的冷水,待其冷卻沉澱後,去掉沉積物,將浸泡變軟的墨魚乾從清水中撈出,放入配好的鹼液中浸沒。
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