鮑魚泡發變大的技巧 鮑魚如何泡發

1、將鮑魚放到盤子裏面。鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的。不然會被吸入鮑魚裏面，影響食材的味道。

2、向盤子裏面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水一次。有條件的可以勤換水。

3、泡發2天后，用剪刀將鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉。這些都在鮑魚頂端，很容找到。然後用毛刷將鮑魚刷乾淨，應為在脱水的過程中未免會沾上泥土。鮑魚還會附帶一層黑色的膜，這層膜要刷去。在刷的過程中，力度要温柔，避免破壞了鮑魚形狀。

4、清洗乾淨後，放入鍋中倒入純淨水煮30分鐘左右，熄火浸泡一夜。

5、將鍋裏面的鮑魚打撈出來，繼續放入乾淨的盤子中，倒入純淨水，加入冰塊。浸泡。放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右，期間需要經常換水和冰塊。

6、完成以上步驟，檢測鮑魚是否發泡軟了，若還沒漲開，就繼續重複步驟4和步驟5，直至泡發完成。