燉魚多長時間能熟 燉魚燉熟要多久

1、首先準備一條大小適量的魚，放在水中清理內臟，肚子裏面的黑膜一定要清洗乾淨，去掉魚鱗之後在魚背上面撒點食鹽反覆擦洗，可以去掉魚皮上面的黏液，做完後放在清水中浸泡40分鐘，可以去掉魚頭中的血水。

2、泡好之後控幹水分，放在案板上在上下各劃一刀取出魚線，可以去掉一些腥味，然後在魚背上面劃兩刀，開始準備醃魚。把葱姜切成絲放入魚的肚子中，魚身上撒上料酒，均勻的塗抹全身。這時候有些人還會在魚身上撒鹽，認為這樣可以讓魚更入味，其實不然，這樣反而讓魚肉中的水分快速流失，讓魚肉變得更柴，做熟之後口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一層生抽。

3、蓋上保鮮膜放置20分鐘開始做魚。熱鍋涼油，把魚放入鍋中，中火煎至兩邊金黃倒入盤中，鍋中放入底油，油熱放入葱姜花椒，倒入300毫升啤酒，水開之後放入煎好的魚，這樣做出來的魚沒有魚腥味，反而肉質鮮美。