葡萄酒釀好怎麼保存 存儲不當會毀掉葡萄酒

1、放置。紅酒以放置擺放比較理想，那樣才可以讓瓶塞和紅酒觸碰到，以維持它的潮濕度，不然若將酒直放，時間長時間得話，會使瓶塞越來越乾躁易破，而沒法徹底閉緊瓶塞，導致紅酒的空氣氧化。

2、控温。紅酒儲藏自然環境的温度，最好是保持在12－15℃[15]的控温情況比較好，不然若温度轉變很大，不但會毀壞了紅酒的酒質，在冷縮熱膨脹的功效下，還會繼續影響到瓶塞而導致滲酒的狀況。因此，若貯酒自然環境可以保持在5-20度的某一温度下，維持±2度的轉變內，也全是較為理想化的。

3、控濕。若貯酒自然環境水分太多，非常容易導致瓶塞及酒標底爛掉，太乾燥則非常容易使瓶塞喪失延展性，沒法緊封瓶塞，因此70上下的環境濕度，是最好的貯酒自然環境。

4、自然通風。紅酒像海棉一樣，會將周邊的味兒吸進瓶裏去，因此，在貯酒自然環境中，最好是能維持自然通風情況，並且也不要在同一個自然環境中，還放置味兒過重的東西，以防毀壞了酒的味道。

5、遮光。貯酒的自然環境，最好是不必有一切光源，不然非常容易使酒黴變，非常是日光燈管非常容易讓酒造成復原轉變，而傳出濃厚刺鼻的味兒。

6、減震。振動針對紅酒的影響是捉摸不定的，微小的振動可忽略，強烈的振動則會讓紅酒深陷休克情況，紅酒內部的分子式遭受毀壞，加快酒的完善易脆化，使酒的口味死板，亂七八糟。經歷較強波動的紅酒歷經一段時間的靜放，一般均可修復以前的口味。