怎樣在家裏自釀葡萄酒 自釀葡萄酒方法介紹

1、準備：葡萄、白糖（或冰糖）、容器（最i好是玻璃的）。

2、將整串葡萄用剪刀一個個剪下來放入盆中，然後反覆搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。

3、將涼幹水分的葡萄稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。然後一粒一粒扔進容器，24小時後，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。

4、注：葡萄表面和容器口，留下一定距離，大約1/3到1/4高度，以防發酵時溢出。

5、加入糖後，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起的葡萄皮壓下。發酵中的酒。這時酒色已出，皮也上浮，大約第6、7天的樣子。

6、用沙布把葡萄皮濾出，密封靜置繼續二次發酵。

7、二次發酵大約一週左右就可，然後用乾淨一次性輸液軟管中間部分進行虹吸裝瓶。

8、裝滿瓶後密封閉光保存。