清蒸扁魚方法 自己做清蒸扁魚的方法
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1、原料:鯿魚一條、葱姜,酒,鹽,麪條鮮醬油,色拉油。
2、將魚去除內臟,清洗乾淨,在兩面的魚背上劃幾刀,用鹽和料酒醃5分鐘;把葱段放在魚的下面,薑片放入魚肚子和魚上。
3、大火燒開蒸鍋中的水,將魚放入大火蒸5分鐘後倒掉盆裏的水,這個水有腥味,需要去掉。
4、倒入蒸魚豉油或者麪條鮮醬油。繼續大火蒸3分鐘。
5、端出後,去掉薑片,放入新鮮的葱花。鍋中倒入一些色拉油,將熱油倒在葱薑末上。
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