豇豆肉餡水煎包怎麼做 豇豆肉餡水煎包做法分享

1、主料：豇豆150克、雞腿菇半個、生抽5克、胡椒粉適量、五香粉適量、雞精適量、香油適量、料酒5克、葱三根、薑汁10克。

2、200克麪粉加入3克酵母，用清水和成稍軟的麪糰，發酵兩倍大。

3、100克肉餡，加入葱花，薑汁，鹽，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，雞精拌勻。

4、豇豆入開水鍋焯燙一下，過涼。

5、焯好的豇豆剁碎，擠幹水分備用。

6、半個雞腿菇也同樣剁碎備用。

7、所有食材拌勻（可嘗下鹹淡酌情添加調味料）成為餡料備用。

8、發好的麪糰揉勻，再靜置10分鐘。

9、麪糰分成兩份，取一份搓長條切成等分小劑子。

10、取一份小麪糰，擀圓皮，包入豇豆餡。

11、像包包子一樣收口包起。

12、平底鍋涮一層香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分鐘。

13、加入涼開水，水漫過煎包底部就行。

14、蓋上鍋蓋轉中小火，煎制10分鐘左右。

15、這時取一個小碗，加入少許麪粉和清水合成麪粉水。

16、鍋中的水分已幹，可以把煎包依次翻個面。

17、再把剛調好的麪粉水倒入。