辣人蔘雞做法 辣人蔘雞怎麼做
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1、主料:公雞1000克。
2、輔料:人蔘15克。
3、調料:辣椒(紅、尖、幹) 10克、大葱50克、姜5克、大蒜3克、胡椒粉1克、鹽3克、白砂糖3克、醬油3克、香油3克。
4、將雞從脊背劈開,取出內臟,清洗乾淨,放入開水中氽燙在分鐘後撈出,放入涼水盆中,將血及小毛處理乾淨,加入葱、姜、蒜醃20分鐘。
5、把洗淨的幹辣椒和人蔘鋪在盤底,上面放上雞,加入雞湯和各種調料,放入蒸鍋中蒸爛後取出,撈出葱、蒜及辣椒,雞身上面擺上人蔘。
6、放入雞湯汁,燒開後淋入香油即可。
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人蔘
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