![自己磨豆腐怎麼磨 磨豆腐的技巧是什麼]( "自己磨豆腐怎麼磨 磨豆腐的技巧是什麼")
- 1、浸泡：將黃豆在水中浸泡三到四個小時，讓堅硬的黃豆泡軟泡發。2、磨漿：將泡好的黃豆和水均勻放入磨漿機（以前古老的方法是放入石磨）中，磨出細膩的黃豆漿，並將其倒入桶中。3、煮沸：將磨好的黃豆漿放入鍋中，大火燒開煮沸，並盛到桶內。4、調和石灰水：適量的石膏倒入面盆中，並用少量的水...
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![臘月二十五磨豆腐的故事 關於臘月二十五磨豆腐故事簡介]( "臘月二十五磨豆腐的故事 關於臘月二十五磨豆腐故事簡介")
- 1、説灶王上天彙報後，玉帝會下界查訪，看民間是否如灶王所奏的情況，於是各家各户就吃豆腐渣以示清苦。傳説歸傳説，吃豆腐渣實則是古代生產力低下，沒有那麼多好吃的，同時也是先民勤儉節約美德的寫照。2、“腐”與“福”有相似的發音，做豆腐意味着“在新年收穫幸福以及福氣”。在古...
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![絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐 絹豆腐簡單介紹]( "絹豆腐是老豆腐還是嫩豆腐 絹豆腐簡單介紹")
- 1、絹豆腐並不是我國的老豆腐或者嫩豆腐，它是一種日本豆腐，是一種質地細膩的豆腐，與我國的嫩豆腐類似。2、絹豆腐一詞來源於日本，一般使用石膏、內酯酸、氯化鎂按照不同的比例配置成凝固劑製作而成，其食用口感較好。...
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![嫩豆腐是啥豆腐 嫩豆腐怎麼做]( "嫩豆腐是啥豆腐 嫩豆腐怎麼做")
- 1、嫩豆腐是用石膏做的豆腐。農村是比較常見的。主要程序跟做滷水、醋水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的。2、只不過是用石膏代替滷水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。...
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![千葉豆腐是不是豆腐 千葉豆腐是豆腐嗎]( "千葉豆腐是不是豆腐 千葉豆腐是豆腐嗎")
- 1、千葉豆腐不是豆腐。千葉豆腐是一種大豆蛋白製品，不屬於豆腐或豆腐製品，其主要以大豆、水為原料，搭配食用植物油、澱粉、穩定劑、凝固劑、增稠劑等輔料，經過乳化、調味、速凍等工序製作而成。2、千頁豆腐主要成分：大豆分離蛋白、玉米澱粉、蛋清液等。3、大豆分離蛋白在分離...
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![凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐 凍豆腐是用嫩豆腐嗎]( "凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐 凍豆腐是用嫩豆腐嗎")
- 1、老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器裏，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裏。等凍嚴實之後，再拿到比較温暖的地方，化凍。2、化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠乾淨，再把豆腐放進清水中，再撈...
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![北豆腐是嫩豆腐還是老豆腐 北豆腐是老豆腐]( "北豆腐是嫩豆腐還是老豆腐 北豆腐是老豆腐")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、老豆腐是豆漿煮開後加入鹽滷，使其凝結成塊，再壓去一部分水分製成，比南豆腐水分少。嫩豆腐，又稱南豆腐，嫩豆腐使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。...
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![鯽魚豆腐湯用什麼豆腐 鯽魚豆腐湯用老豆腐還是嫩豆腐]( "鯽魚豆腐湯用什麼豆腐 鯽魚豆腐湯用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、老豆腐或嫩豆腐都可以。2、豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑的，顏色略黃，其韌性和彈性較強;而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯的時候用嫩豆腐和老豆腐都是可以的，根據自己的喜好來選擇即可，嫩豆腐口感...
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![炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐 炸豆腐用的是什麼豆腐呢]( "炸豆腐是老豆腐還是嫩豆腐 炸豆腐用的是什麼豆腐呢")
- 1、在炸豆腐的時候，儘量用老豆腐，最好是用滷水老豆腐，豆香味道更加濃烈，儘量不要用石膏豆腐，經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多，在炸制的過程中，很容易變形，炸制時間比較長，而且炸制以後不會有外焦裏嫩的效果。2、做法：將豆腐清洗乾淨外表，切成合適大小，瀝乾水分備用...
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![水豆腐是嫩豆腐嗎 水豆腐是不是嫩豆腐]( "水豆腐是嫩豆腐嗎 水豆腐是不是嫩豆腐")
- 1、水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一種。水豆腐是最常見的豆製品，通常所説的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用來做菜。2、水豆腐的生產過程主要是先將大豆製成豆漿，再將豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。南豆...
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![毛豆腐和黴豆腐區別 毛豆腐和黴豆腐的不同]( "毛豆腐和黴豆腐區別 毛豆腐和黴豆腐的不同")
- 1、製作方法不同：黴豆腐首先將大豆製成豆腐，然後壓坯劃成小塊，擺在木盒中即可接上蛋白酶活力很強的根黴或毛黴菌的菌種，接着便進入發酵和醃坯期。最後根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米麴黴等進行密封貯藏。毛豆腐是通過以人工發酵的方法，讓豆腐表面生長出一層白色茸...
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![豆腐釀做法 油豆腐和水豆腐的豆腐釀做法]( "豆腐釀做法 油豆腐和水豆腐的豆腐釀做法")
- 1、三角油豆腐200克、豬肉末300克、香菜末、葱花5克、澱粉、白糖、鹽適量、剁椒、上等蠔油、醬油1茶匙、雞蛋1個。在豬肉末中加入葱花、雞蛋液、鹽、醬油攪拌均勻；把三角油豆腐對半切，中間挖空，塞入攪拌好的肉末，然後抹平；包好的油豆腐塞肉放入冷水鍋煮；用香菜末、剁椒、蠔油、...
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![麻婆豆腐用內酯豆腐還是水豆腐 麻婆豆腐到底用內酯豆腐還是水豆腐]( "麻婆豆腐用內酯豆腐還是水豆腐 麻婆豆腐到底用內酯豆腐還是水豆腐")
- 1、一般建議用內酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐為原材料製作的美味佳餚，而在選擇豆腐時，常有人疑惑用內酯豆腐還是嫩豆腐呢？其實一般建議用內酯豆腐。2、因為內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，其質地細嫩，且有一定的彈性，不像老豆腐肉質緊緻，口感不Q彈，也不想嫩豆腐過...
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![石磨豆腐花的做法和配方比例 石磨豆腐花做法步驟]( "石磨豆腐花的做法和配方比例 石磨豆腐花做法步驟")
- 1、配方。黃豆1000g、植物油300g、葱適量。2、挑選家裏種的優質黃豆，用温水浸泡2個小時。3、用祖傳的石磨將泡好的黃豆碾磨成豆漿，磨的時候在加一把地裏新鮮的豆子。4、用白布袋將磨出的豆漿加水過濾，濾除豆渣。5、用大鐵鍋先加熱放點植物油在鍋裏，再將過濾後的豆漿倒入鍋內，...
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![豆腐怎麼炸成豆腐泡 豆腐如何炸成豆腐泡]( "豆腐怎麼炸成豆腐泡 豆腐如何炸成豆腐泡")
- 1、豆腐泡的做法非常簡單，我們只需要先將購買回來的豆腐切成塊狀，再在這些豆腐塊的表面均勻的裹上一層澱粉備用，這時候我們就可以起鍋熱油準備開始炸豆腐。2、等鍋中的油大約有六成熱的時候，再把豆腐放入鍋中炸至表面金黃就可以了。豆腐泡炸好以後可以直接食用，也可以把它切開...
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![煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐 淺談煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐 淺談煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐")
- 1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用來煎、炸，因為這種豆腐的內部水分較少，而且質地緊密、紮實，在煎炸的過程中不像嫩豆腐一樣容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的簡單，我們只需要先將老豆腐切成厚薄均勻的片狀，再將它們放入鍋中煎至兩面金黃撈出備用，隨後爆香葱、...
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![豆豆鞋鞋頭磨損怎麼辦 豆豆鞋鞋頭磨損的辦法]( "豆豆鞋鞋頭磨損怎麼辦 豆豆鞋鞋頭磨損的辦法")
- 1、磨損的辦法：需要2天進行一次護理，先用專業清洗劑，再用一些麂皮粉。注意不要一直腳踢，否則再好的護理也是沒用的。2、磨損的原因：（1）豆豆鞋最初是為駕駛汽車的人設計的，鞋底的構造針對開車腳部操作，所以後跟處突出。由於豆豆鞋的鞋底是突出的豆豆，鞋頭部位沒有鞋底延條保護，極易磨...
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![磨豆漿的黃豆泡多久 磨豆漿的黃豆泡的時間]( "磨豆漿的黃豆泡多久 磨豆漿的黃豆泡的時間")
- 1、黃豆打豆漿之前需要浸泡6~7小時，還有做豆漿的時候，在沒有煮沸的時候就開始保温，並儘量進行研磨，用鍋燒沸。2、對於大家在自己家裏做豆漿而言，在12個小時之內泡的時間越長，從口感來説，泡過的豆子做出來的口感更好，在室温20度左右下浸泡12個小時就可以使大豆充分的吸水，延長泡豆...
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![磨姑與豆腐相剋嗎 磨姑與豆腐是否相剋]( "磨姑與豆腐相剋嗎 磨姑與豆腐是否相剋")
- 1、蘑菇可以和豆腐一起吃。2、蘑菇是一種食用菌類，能起到一定的補益氣血和養胃的實際作用，對改善疲勞和氣虛也有一定的實際作用，也有助於提高身體的免疫力。此外，真菌還有一定的祛痰止咳的實際作用，咳嗽患者可以適量喝蘑菇湯，豆腐中的蛋白質含量豐富，二者可以同時吃，沒有不良影響...
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![北豆腐是老豆腐嗎 北豆腐是不是老豆腐]( "北豆腐是老豆腐嗎 北豆腐是不是老豆腐")
- 1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量較南豆腐低，一般在80%~85%之間，口味較南豆腐香。3、基本的豆腐有三種，滷水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的；北豆腐就是滷水豆腐，質感比較硬，以前南...
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![麻婆豆腐用內酯豆腐還是絹豆腐 麻婆豆腐用什麼豆腐]( "麻婆豆腐用內酯豆腐還是絹豆腐 麻婆豆腐用什麼豆腐")
- 1、用普通的嫩豆腐就行了。2、內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，含有的水分高，呈現出乳白色或者淡黃色，可以用來涼拌、清蒸、煎煮；而絹豆腐其實就是日本豆腐，但是也有的地方內酯豆腐和絹豆腐是同一種食材。3、內酯豆腐和絹豆腐都可以用來做麻婆豆腐，但是相比之...
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![麻婆豆腐用嫩豆腐還是老豆腐 到底用什麼豆腐做麻婆豆腐]( "麻婆豆腐用嫩豆腐還是老豆腐 到底用什麼豆腐做麻婆豆腐")
- 1、正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。這種豆腐是新鮮成型的豆腐，含水量比較多，又白又嫩，吃起來口感非常好，只不過正是由於它比較嫩，所以煮的時候稍不注意就會煮碎，所以一定要正確的掌握好方法。2、在製作麻婆豆腐的時候，我們先將其切成小塊放到鹽開水裏浸...
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![現磨豆漿怎麼弄 現磨豆漿的做法]( "現磨豆漿怎麼弄 現磨豆漿的做法")
- 1、首先黃豆用清水洗過後，泡一個晚上。2、泡好後的黃豆必須再清洗多兩次。3、將黃豆加水放進電磁爐裏煮熟透。4、煮熟透了的黃豆加入適量的糖後，直接倒進豆漿機裏，如果水不夠可加點温水，水到水位線的中間就可以了。5、豆漿機通電後按“果蔬冷飲”健，豆漿打好後，關了電源再重開...
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![豆腐發臭是臭豆腐嗎 豆腐發臭是不是臭豆腐]( "豆腐發臭是臭豆腐嗎 豆腐發臭是不是臭豆腐")
- 豆腐和臭豆腐都屬於豆製品，臭豆腐會有一股發酵過的臭味，越臭吃着越香。但是新鮮的白豆腐如果發臭了的話，就是變質了，並不能和臭豆腐畫等號。所以白豆腐要很好的保存，要是臭了就只能丟掉，不然會導致身體不適。1、並不是豆腐發臭了就可以當臭豆腐吃了哦。如果豆腐有臭味，就不能再...
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![臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐 臭豆腐簡介]( "臭豆腐的豆腐用的是什麼豆腐 臭豆腐簡介")
- 1、做臭豆腐用老豆腐，是那種着比較硬實的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成兩大類，一類是北方的臭豆腐乳，另一類是南方的臭豆腐乾，無論是哪一種做法都是聞起來臭，吃起來香。先來説北方的臭豆腐乳：臭豆腐乳是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆，磨漿，濾漿，點滷，前期發酵，醃製，灌湯，後期發...
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秀美範
