青蟹煲做法步驟 如何做正宗蟹煲

1、食材：青蟹幾隻，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋葱適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，耗油適量，白糖適量，鹽適量。

2、準備食材，青蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清洗乾淨；土豆切片；洋葱、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

3、雞爪焯水，洗去血沫備用。

4、鍋裏熱油，將青蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

6、鍋裏留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋葱、爆香。

7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞爪，翻炒。

8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

9、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮，煮幾分鐘把青椒塊倒進去，最後加一定鹽。

10、倒入青蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。