茼蒿雞蛋餅的做法

茼蒿雞蛋餅是一道簡單易做又美味的家常菜，它所需要的材料也非常簡單，主要包括茼蒿、雞蛋以及一些調料。

以下是茼蒿雞蛋餅的具體做法：

步驟1：準備材料。需要準備的材料包括茼蒿、雞蛋、細鹽、胡椒粉、葱花、生抽以及食用油。

步驟2：清洗茼蒿。將茼蒿洗淨後，用刀將茼蒿切成末備用。

步驟3：打雞蛋。將雞蛋打入一個碗中，加入適量的細鹽、胡椒粉和葱花，輕輕攪拌均勻。

步驟4：熱鍋。將鍋放在火上加熱，加入適量的食用油，待油熱後將切好的茼蒿末倒入鍋中翻炒。

步驟5：炒熟茼蒿。用中小火將茼蒿炒至稍微變軟，並加入少許的鹽和生抽進行調味。

步驟6：加入雞蛋液。將已調好的雞蛋液均勻地倒入鍋中，輕輕搖晃鍋子使雞蛋能夠均勻地包裹在茼蒿上。

步驟7：煎餅。翻煎餅時，需要等到餅的底部完全凝固並稍微變金黃色，然後用鏟子將餅翻轉過來繼續煎。

步驟8：出鍋。待茼蒿雞蛋餅兩面均煎至金黃色後，即可取出切塊裝盤。

茼蒿雞蛋餅鮮嫩可口，營養豐富，是一道早餐或夜宵的不錯選擇。此外，根據個人口味的不同，還可以根據喜好添加一些其他的調料，如蒜末、薑末等，提升菜品的口味。

值得一提的是，茼蒿雞蛋餅的烹飪過程需要掌握好火候和時間，太大的火力會導致餅煎糊，太小的火力則會太慢，影響煎餅的口感。因此，在煎餅時需要適時調整火力和翻煎的時機，確保茼蒿雞蛋餅能夠煎至色香味俱佳。

總而言之，茼蒿雞蛋餅是一道簡單易做的美味佳餚，無論是作為早餐、夜宵或者是一道家常菜，都能給人帶來美好的味覺享受。在烹飪過程中，適當調整調料的比例以及掌握好火候和時間，能夠使茼蒿雞蛋餅更加美味可口。不妨嘗試一下，享受茼蒿雞蛋餅帶來的美味滋味吧！