蒜苗炒豆腐怎麼做才好吃

蒜苗炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種做法：

材料：
- 200克蒜苗，切成段
- 300克嫩豆腐，切成塊
- 2顆大蒜，切碎
- 適量食用油
- 鹽和雞精適量
- 少許生抽和料酒

步驟：
1. 首先，將豆腐切成塊，並用開水焯水一下，去除豆腥味。然後將豆腐塊放在盤子中備用。
2. 取一個平底鍋，倒入適量的食用油，加熱後放入蒜碎煸炒出香味。
3. 接下來，將豆腐塊放入鍋中煎炸至兩面金黃，使其外表稍微有些酥脆。
4. 炒豆腐的同時，熱水燒開，將蒜苗放入水中焯水一下，保持脆嫩口感。
5. 焯好的蒜苗撈出備用。
6. 當豆腐炸好後，將鍋中多餘的油倒掉，只留少許底油。
7. 將焯好的蒜苗放入鍋中翻炒，加入少許料酒和生抽提鮮。
8. 把炸好的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒，讓調料均勻包裹在豆腐和蒜苗上。
9. 最後，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。

温馨提示：可以根據個人口味加入一些蘑菇、胡蘿蔔或其他蔬菜，增加口感的層次感和營養價值。同時適量控制火候，避免過炒過熟，保持食材的原汁原味。