水煮什麼菜好吃

水煮菜是一道經典的川菜，不僅健康，而且口味鮮美。以下是幾種適合水煮的菜品：

1. 水煮魚：選用新鮮的草魚或鱸魚，先將魚片水煮至七成熟，然後加入各種調料燉煮，最後撒上辣椒粉和花椒，魚肉鮮嫩，味道辣香可口。

2. 水煮肉片：選用豬肉或牛肉片，先用料酒、醬油和生粉醃製，然後水煮至變色，撈出後與胡蘿蔔絲、豆芽等蔬菜一起放入開水中焯水，最後加入辣椒油、調料等燉煮，吃起來肉質鮮嫩，味道爽辣。

3. 水煮豆腐：選用嫩豆腐切塊，水煮至變熟後撈出，再與青菜、蘑菇等一起燉煮，最後加入辣椒粉和花椒，豆腐入口綿軟，味道鮮美。

4. 水煮青菜：適合選用嫩嫩的青菜，如包菜、生菜、菠菜等，先焯水至變熟，撈出後放入熱油中進行快炒，最後加入辣椒粉、蒜末等調味料，口感脆嫩，辣味香濃。

以上是一些常見的水煮菜品，你可以根據個人口味加入一些自己喜歡的配料和調料來調整風味。