怎樣做家常水煮白菜好吃 大白菜怎樣做好吃

1、所需材料：幹豆腐3張、白菜心1棵、黑木耳1把、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。

2、準備好所需材料，幹木耳要提前放在温水中泡發1-2小時，將木耳泡發好，白菜用白菜心，吃着脆嫩。

3、將白菜葉子剝下來，放在温水中投洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜切成條，幹豆腐切成韭菜葉寬的條。葱切葱花，姜蒜切末，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要。

4、鍋內加入油燒熱，下入白菜條大火翻炒，將白菜條翻炒至斷生，取一個深一些的盤子，將白菜盛出到盤子內待用。

5、鍋內再添加少許油，下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油，炒出醬香味，下入葱花，薑末，蒜片炒出香味。

6、下入木耳和幹豆腐，淋入熱水，水量和食材平齊即可，再加入白糖，鹽，醬油，雞精，大火燒開，轉中小火 煮3-4分鐘，將幹豆腐煮制入味。

7、到時間後，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。

8、將幹豆腐、木耳和湯汁一起倒入到白菜上，放上葱花、蒜末、幹辣椒段。

9、鍋內再加入油燒熱，下入花椒小火炸制將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，將油加熱至冒煙，將熱油淋在幹辣椒，葱花，蒜末上即可。