香酥鯽魚的做法
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香酥鯽魚的做法如下:
材料:
- 鯽魚1條
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將鯽魚清洗乾淨,去鱗去腮,用刀在魚身兩面切幾刀,將鯽魚擦乾水分。
2. 在魚身兩面撒上鹽和雞精,醃製10分鐘。
3. 在醃製的鯽魚上塗抹一層生薑片,然後加入料酒、生抽和老抽,醃製15分鐘。
4. 將魚拿出,裹上一層薄薄的澱粉。
5. 鍋中倒入足夠多的食用油,油温燒至七成熱,放入鯽魚炸至金黃酥脆。
6. 取出瀝油,裝盤即可。
香酥鯽魚炸好後可配上適量的香葱和蒜末作為裝飾,口感更加香脆,上桌即可享用。
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