藿香鯽魚的做法 藿香鯽魚的製作方法

1、食材：鯽魚2條、藿香3兩、葱3根、蒜頭1個、姜適量、泡椒適量、油適量、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽5克、醋10毫升、雞精3克、白糖少量。

2、將薑絲塞進魚肚子裏，用鹽和料酒醃製20分鐘。

3、準備佐料，將泡海椒、泡豇豆、葱、姜、藿香切碎，蒜切片待用。

4、姜醃製好的魚事先炸一下或者蒸幾分鐘，炸個2分鐘就好了，時間不要過長。

5、鍋裏留油，將剁好的豆瓣海椒加入鍋中翻炒出紅油。

6、下入泡椒，姜葱蒜等其他配件炒出香味。

7、摻入高湯，將炸好的鯽魚放入鍋中。小火燜5分鐘後，將魚撈到盤裏。

8、大火，加入勾兑好的芡粉，放入藿香，準備收汁。