不辣的水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道非常經典的川菜，通常以辣椒和花椒為主要調味料。如果你不喜歡辣，可以調整配料和調味方式，使它變成一道不辣的水煮肉片。以下是一種常見的家常做法：

所需材料：
- 豬肉（薄肉片）：300克
- 豆芽：200克
- 葱薑蒜：適量
- 醬油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 雞精：1/2茶匙
- 精鹽：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將豬肉切成薄片，可以用刀背拍一下，使肉質更嫩。
2. 準備一鍋開水，將豆芽放入燒熟，撈出備用。
3. 鍋中燒熱一些食用油，加入葱薑蒜炒香。
4. 放入肉片翻炒，至變色後加入料酒和醬油繼續翻炒。
5. 加入一碗清水，再放入燉盅中燜煮約15分鐘，火候要適中，至肉變熟、變軟為止。
6. 取出燉盅中的肉和肉湯，擺放在豆芽上方。
7. 在鍋中熱油，待油熱時迅速將油倒在豬肉片上，可以聽到"嘶嘶"的聲音，使豬肉更加鮮嫩。
8. 最後撒上葱花和蒜末，撒上少許雞精和適量的精鹽即可。

這樣做出來的水煮肉片將不帶辣味，但仍然能夠保持獨特的鮮香口感和美味。