鯽魚年糕做法 鯽魚年糕做法分享
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1、將鮮活鯽魚颳去魚鱗,挖去魚腮魚腸後洗淨。
2、把剖殺好的鯽魚,加入黃酒醃製10分鐘後漓幹。
3、紅辣椒去籽切成小段。姜去皮切片,小葱切末。
4、年糕買新鮮的排骨年糕(如果是小包裝的硬年糕,要先在水中浸泡軟)。
5、熱油鍋,先煎香薑片,然後將鯽魚放入煎至兩面黃香。
6、加入黃酒、醬油、少量開水燉至魚濃香時,放入年糕煮至軟糯。
7、最後加入鹽、糖、紅辣椒、葱略燜即可。
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