蓮角排骨湯的做法

蓮角排骨湯是一道營養豐富的美食，下面是製作蓮角排骨湯的簡易做法：

材料：
1. 排骨：500克
2. 蓮角：300克
3. 紅棗：適量
4. 薑片：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量

步驟：
1. 準備好所有的材料，將排骨剁成塊狀，蓮角切成段狀。
2. 將排骨用清水漂洗一遍，然後放入鍋中煮水，加入適量的薑片和料酒，煮沸後焯水去腥。之後將排骨撈出備用。
3. 另起一個鍋，加入適量清水，將蓮角和紅棗放入煮沸，再加入焯水後的排骨。
4. 調小火，煮約30分鐘，直到湯汁變為乳白色。期間要偶爾攪拌，防止粘鍋。
5. 湯煮好後，根據個人口味加入適量的鹽，再煮5分鐘即可完成。

蓮角排骨湯煮制時要注意火候，煮過頭會導致湯色變黑，口感變老。此外，如果喜歡清爽口感，可以將蓮角事先泡發或者焯水，去除多餘的苦澀味道。