怎麼煮肉 如何煮肉

1、將買回家的兩斤肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。然後在清水泡上10到20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。

2、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，開火，大火煮。

3、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。

4、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。

5、將葱和姜洗乾淨後，葱切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將葱姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。

6、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。