既簡單又好吃的家常菜菜譜 健康食療菜譜

1、準備冬瓜一塊，薏米一兩，薑片適量，葱花少許。鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，薑片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之後加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調入精鹽，雞精和少許胡椒粉，並撒上葱花即可。

2、準備帶骨鯉魚肉250克、豆瓣醬30克，葱10克，姜10克，蒜10克，濕澱粉15克，醬油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鮮湯75克，色拉油500克(約耗70克）下葱末。將魚肉切成5釐米長、3釐米寬的塊。將色拉油入鍋、呈旺火燒至油熱時下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油。薑末、蒜末、豆瓣醬煽香，加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味，加味精，用濕澱粉勾芡即成。炸魚的油濕不宜低。以免魚肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣醬需用油煽香再下其他調料和魚塊。

3、準備排骨、番茄醬、蜂蜜、老抽、少許鹽、料酒。排骨焯水，洗淨浮沫；鍋中油熱後，放入葱姜炒香，放入排骨，烹入料酒，炒至發白，加入番茄醬、蜂蜜、老抽、少許鹽翻炒均勻，加適量清湯沒過排骨，燉煮四十分鐘至一個小時即可。