豆腐圓的做法 豆腐圓怎麼做

1、主料：豆腐兩斤、豬肉一斤、葱二兩、鹽適量、蠔油適量、花生油適量。

2、先將豆腐切成小塊放在菜藍子裏濾掉豆腐中的水份。

3、葱洗淨，切碎備用。

4、豬肉洗淨，切小塊，備用。

5、將一部份肥豬肉，煉掉油，煉掉油後的肥肉準備。

6、將葱、豬肉（包含煉掉油後的肥肉）剁碎，最後放入適量鹽、少許蠔油拌勻。

7、將濾幹水的豆腐捏碎即可。

8、在手心鋪開一層豆腐，厚度適中。

9、放肉餡。

10、把肉餡全用豆腐包住，然後在兩隻手掌上來回的翻幾次。

11、做好的豆腐圓，大小要儘量均勻。

12、豆腐圓的大小由肉餡的多少來定，可由自己的喜好來做。

13、鍋燒熱，倒入油，油熱後，輕放豆腐圓入鍋，改小火煎（像煎豆腐的火候）。

14、煎至金黃色時，翻另一面煎。

15、兩面都至金黃色時，放了少許水，蓋上鍋蓋，悶大概8分鐘至熟。

16、最後一個一個起鍋。