大蝦煲的做法 大蝦煲怎麼做好吃

1、食材：大蝦1斤，冬瓜1塊，大蒜10瓣，姜1塊，青椒2條，紅椒2條，香菜少許，葱適量，生抽3勺，料酒1勺，黃豆醬1勺，澱粉1勺，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量。

2、將所有的食材都準備好，大蝦先清洗乾淨，然後用牙籤從大蝦的第三節處穿插進去，挑出蝦線。然後再清洗乾淨，裝入盤裏，放入1勺鹽，少許胡椒粉，1勺料酒，然後用手抓拌均勻，醃製15分鐘入味。

3、冬瓜先去皮，去籽，然後清洗乾淨。把冬瓜切成厚片，裝入盆裏備用。大蒜去皮，然後清洗乾淨，切成兩半。姜去皮，清洗乾淨，切成片，一起裝入碗裏備用。

4、把青紅椒清洗乾淨，然後去掉蒂，再切成小圈，裝入碗裏備用。葱清洗乾淨，然後切成葱段，香菜清洗乾淨，切成香菜段，裝入碗裏備用。再來調一個料汁，取一個碗，3勺生抽，1勺黃豆醬，1勺澱粉，然後加入小半碗清水，一起攪拌均勻備用。因為已經加了黃豆醬和生抽，比較鹹了，所以不需要再額外加鹽了。

5、砂鍋清洗乾淨，提前預熱好，在裏面加入少許食用油，將油燒熱後，把姜蒜先倒進來，先翻炒出香味來。炒香後再把冬瓜片也放進來，用筷子把冬瓜片先擺放好。接着再把醃製好的大蝦一個一個地擺放進來，平鋪均勻。最後再把調好的料汁均勻淋入砂鍋裏面，青紅椒段也撒在表面，然後蓋上蓋子，開中火把蝦燜煮5分鐘左右。

6、時間到了，揭開鍋蓋，香氣立馬撲鼻而來。撒上剛切好的葱段，香菜段，這樣我們的大蝦煲就做好了。蝦肉鮮嫩美味，就連湯汁也特別的好喝。冬瓜也吸收了湯汁和蝦汁的鮮美味道，吃起來特別的下飯。大蝦這樣做出來，肉質緊實，湯汁鮮美，比油炸的更健康，比水煮的吃起來更營養美味。