鴨架子怎麼滷 怎麼滷鴨架子

1、鴨鎖骨用清水洗兩遍，乾淨後改刀，分成兩半，吃起來比較方便，然後放入備好的開水除下血水浮沫，撈起備用。

2、鍋洗乾淨擦乾，不要留一點水分，點火放入四勺白砂糖，可以根據自己的量放，然後翻炒，直到變成焦黃色狀態，就可以加入白開水了，注意火候，不要把糖炒煳了。

3、加水後放入大料，姜蒜，鹽，醬油，還有花椒。

4、差不多剩一點湯的時候就可以關火了，如果覺得鹽不太夠可以讓鴨架在湯裏泡一下，更入味，然後就可以出鍋了。