風乾的臘雞怎麼做不柴 怎麼做風乾的臘雞不柴

1、臘雞腿1只，芋頭200克，荷葉1張。

2、準備好芋頭和臘雞腿，薑切片，葱切段。

3、幹荷葉用温熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分；臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質，之後斬成大小適中的塊，芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊。

4、切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘，撈出，用流動的水沖洗淨浮沫，瀝去水分待用，將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上1湯匙生抽，再將臘雞塊放在芋頭塊上。

5、最後放上老薑片葱段和幹辣椒，將荷葉打成包，大火燒開煮鍋中的水，放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可。