![醃製整隻臘雞方法 整隻臘雞怎麼醃]( "醃製整隻臘雞方法 整隻臘雞怎麼醃")
- 1、醃前要控幹水。整雞用清水洗乾淨後不能用鹽直接醃。而是應該先放在有風的地方控幹水，再在雞身上塗鹽，如果洗淨後直接放鹽，鹽就會融化，不會充分浸入到雞肉裏，這樣醃的臘雞就沒什麼異味了。2、醃的盆乾淨清爽。醃臘雞用的大盆一定要是乾淨、無水、無油、沒有任何東西的。在醃...
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![臘雞臘鴨怎麼做 怎麼製作臘雞臘鴨]( "臘雞臘鴨怎麼做 怎麼製作臘雞臘鴨")
- 1、宰殺放血。將雞體倒懸，左手拉開雞的下嘴殼，右手持小尖刀伸入雞口腔內，待刀尖達第二頸椎處，迅速割斷頸部血管及喉管，再將刀尖稍抽出，在上頜裂縫的中央、眼的內側，斜刺入腦，破壞羽毛肌肉的神經中樞，使羽毛易脱落，並促其速死。此法宰雞頸部無刀口，外形完整美觀。2、浸燙煺毛。放血後...
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![臘雞怎麼吃 怎麼吃臘雞]( "臘雞怎麼吃 怎麼吃臘雞")
- 1、臘雞適量、紅蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、捲心菜適量，調料：葱、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包大料、茴香、桂皮適量。2、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。3、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，葱、姜洗淨切成末。4、坐湯鍋...
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![湖南蒸臘雞怎麼做 湖南蒸臘雞做法]( "湖南蒸臘雞怎麼做 湖南蒸臘雞做法")
- 1、蒸臘雞食材準備：臘雞1只，香葱適量。2、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。4、大火蒸15分鐘到20分鐘，觀後撒上香葱即可。...
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![臘雞的做法有哪些 五香臘雞腿怎麼做]( "臘雞的做法有哪些 五香臘雞腿怎麼做")
- 1、雞腿洗淨，剪去肥油和多餘的皮,瀝乾水分。2、抹鹽和花椒，放進盆裏用重物壓一天。3、倒掉水分，放料酒、醬油、糖、葱、姜、五香粉揉勻，放冰箱醃兩三天，期間翻兩次身。4、掛在陰涼通風處風乾，八成干時收起。5、洗淨，隔水大火蒸30分鐘，取出稍涼切塊食用。...
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![萵筍燉臘雞 怎麼做萵筍燉臘雞]( "萵筍燉臘雞 怎麼做萵筍燉臘雞")
- 1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。2、調料：味精5克、雞精2克、葱姜塊20克、色拉油10克。3、臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。4、鍋內注入油燒熱，放葱姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後倒入沙鍋中，小火燉約25分鐘，調入味精、雞精，再放入胡蘿蔔...
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![臘柴雞醃製方法 臘雞怎麼醃製]( "臘柴雞醃製方法 臘雞怎麼醃製")
- 1、食材：雞一隻、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、白酒適量2、準備適量的鹽，倒入鍋中，用中小火炒熱。3、倒入花椒粒炒香，盛出備用。4、趁熱將五香粉倒入碗中，攪拌均勻。5、提前把雞清洗乾淨，將白酒均勻的抹在雞肉上。6、把剛剛準備的調料塗抹在雞肉上面，裏外都要抹塗均勻，蓋上蓋...
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![臘雞怎麼炒好吃又簡單]( "臘雞怎麼炒好吃又簡單")
- 臘雞怎麼炒好吃又簡單功效：臘雞是一道美味的傳統菜餚，富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於提高免疫力、促進肌膚健康和增強體力。炒臘雞則可以將其鮮嫩多汁的特點發揮到極致，口感香醇，營養豐富。材料：1.臘雞腿肉（切塊）500克2.蒜蓉2茶匙3.生薑蓉1茶匙4.鹽適量5.生抽2湯匙6.料酒1湯...
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![燉臘雞需要放什麼調料好吃 燉臘雞需要放哪些調料好吃]( "燉臘雞需要放什麼調料好吃 燉臘雞需要放哪些調料好吃")
- 1、原料：臘雞半隻，萵筍1根，胡蘿蔔2根。調料：味精5克、雞精2克、葱姜塊20克、色拉油10克。2、做法：臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分，氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。鍋內注入油燒熱，放葱姜塊煸香，放入氽好水的臘雞，待水開後倒入沙鍋中，小火燉約25分鐘，調入味精、雞精，再放入胡蘿蔔和...
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![臘雞家常烹飪方法 臘雞家常做法]( "臘雞家常烹飪方法 臘雞家常做法")
- 1、香菇燉臘雞：香菇切塊焯水，熱油下姜蒜、花椒爆香，倒入臘雞塊翻炒均勻，加入調味品、香菇、水燉熟即可。2、蒸臘雞腿：臘雞腿切塊，加入鹽、料酒攪拌均勻醃製，將雞腿上鍋隔水蒸30分鐘即可。3、幹鍋臘雞：臘雞切塊焯水，熱油放糖炒出糖色後放入大料、臘雞塊翻炒，加入調味品、啤酒、胡蘿...
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![臘雞的蒸制方法 臘雞的簡單製作方法]( "臘雞的蒸制方法 臘雞的簡單製作方法")
- 1、市場買來現殺淨光雞（白條雞），自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖，去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火，將花椒和香葉在鍋中稍炒，以香葉變黃，花椒有響聲皸裂為好，倒入食鹽繼續翻炒，待食鹽有微黃色變色為好，停火待用。3、取瀝乾水分淨雞置於塑料或是陶瓷容器...
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![醃雞幾天能晾曬 臘雞醃製可以曬的時間]( "醃雞幾天能晾曬 臘雞醃製可以曬的時間")
- 1、臘雞醃製一般時間為24-48小時，等鹽分滲透和充分脱水以後就可以晾曬了。2、在某些農村地區，臘雞的製作不是烘製，而是曬制而成。在晴朗的天氣，將醃製好的整雞起滷，用牢固乾淨的細繩繫於雞腳或縛於雞頭上，將雞坯懸掛於陽光下。這樣曬三個日頭（三天），基本上就可以收起了。當然多曬...
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![蒸臘雞的做法 湖南蒸臘雞怎麼做]( "蒸臘雞的做法 湖南蒸臘雞怎麼做")
- 1、食材準備：臘雞1只，香葱適量。2、雞洗乾淨，剁下雞頭、雞爪，分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後，放在蒸屜上蒸，在醃製的時候臘雞就很入味了，不需要再有什麼調味料了，也可以少量的乾紅辣椒。4、大火蒸15分鐘到20分鐘，觀後撒上香葱即可。...
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![臘雞爪的醃製方法 好吃雞爪的醃製方法]( "臘雞爪的醃製方法 好吃雞爪的醃製方法")
- 1、挑選上好的雞爪，這是要做的第一步，選材要仔細然後才能進行下一步。2、將雞爪洗乾淨，最後用熱水燙一燙，消消毒，反覆多洗幾遍，把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽，醬油，料酒，醋，辣椒等各種配料，配料要齊全，這是要做醃製雞爪的基礎。4、將洗好的雞爪放入一個盆中，放入適量的食鹽，醬油，料酒...
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![曬乾的臘雞怎麼做好吃 曬乾的臘雞好吃的做法]( "曬乾的臘雞怎麼做好吃 曬乾的臘雞好吃的做法")
- 1、材料：粳米飯150克，雞蛋1只，葱花10克，臘雞腿1只，青豆10克調味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許。2、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。3、將蒸好的臘雞腿去骨，切成0.8cm的方丁。4、鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。5、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入臘雞...
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![臘雞怎麼蒸出來好吃又簡單]( "臘雞怎麼蒸出來好吃又簡單")
- 臘雞怎麼蒸出來好吃又簡單【功效】臘雞富含蛋白質和營養元素，能提供豐富的營養，並且蒸制可以保持臘雞的原汁原味，更加健康美味。【材料】-臘雞一隻（約1~1.5公斤）-薑片適量-料酒適量-鹽適量-葱段適量-醬油適量-白胡椒粉適量【做法步驟】1.將臘雞清洗乾淨後，用料酒醃製20分鐘，可去...
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![四川臘雞正宗醃製方法 四川臘雞正宗醃製方法與步驟]( "四川臘雞正宗醃製方法 四川臘雞正宗醃製方法與步驟")
- 1、材料包括：三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、首先把雞處理好，清洗乾淨。3、鍋中放入花椒，香葉，鹽，翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上，塗抹均勻。5、放入盆中靜置一天。6、把雞掛起風乾。7、風乾後取下，即可完成。...
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![燉臘雞怎樣燉快爛熟]( "燉臘雞怎樣燉快爛熟")
- 要讓臘雞快速燉爛熟，你可以使用高壓鍋來燉煮。以下是燉臘雞的步驟：1.將臘雞切塊或整隻放入高壓鍋中。2.加入適量的清水，水要淹過臘雞。3.加入調味料，如姜、葱、料酒、鹽等。4.關上高壓鍋蓋，選擇高壓模式，燉煮時間約20-30分鐘，具體時間取決於臘雞的大小和種類。5.燉煮完成後，等待...
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![臘雞火鍋這樣的簡單又好吃]( "臘雞火鍋這樣的簡單又好吃")
- 臘雞火鍋功效：臘雞火鍋是一道美味又營養豐富的菜餚。臘雞肉質鮮美，富含蛋白質和多種維生素，能提供身體所需的營養。與此同時，火鍋中加入的各種蔬菜和調料也能增加口感和營養價值，烹調簡單方便。材料：1.臘雞：1只2.粉絲：適量3.蔬菜：如豆芽、小白菜、菠菜等適量4.香菇：適量5.辣椒：適量6...
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![臘雞燉胡蘿蔔的做法 臘雞燉胡蘿蔔的製作方法]( "臘雞燉胡蘿蔔的做法 臘雞燉胡蘿蔔的製作方法")
- 1、首先是清洗臘雞，瀝乾後再切成塊，裏面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出，煉油用。2、胡蘿蔔颳去老皮，姜、蒜洗好切好備用。3、鍋坐火上，先用中小火練出脂肪塊裏的雞油，可酌情加油，再開大火放入切好的雞肉塊並翻炒。4、待雞塊炒變色後，放入一小勺豆瓣醬，用鍋鏟將豆瓣醬炒散。5、再倒入...
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![如何做臘雞才好吃 臘雞做好吃的方法]( "如何做臘雞才好吃 臘雞做好吃的方法")
- 1、臘雞洗淨切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。2、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁，胡蘿蔔洗淨切成丁，捲心菜洗淨切成塊，大米淘洗乾淨，葱、姜洗淨切成末。3、坐湯鍋點火放水，倒入臘雞加入料包、葱、薑末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大...
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![臘雞醃製的方法 臘雞醃製的方法介紹]( "臘雞醃製的方法 臘雞醃製的方法介紹")
- 1、主料：雞腿2只2、輔料：食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨，切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋，加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味，關火。5、處理好的雞腿放入碗中，加入薑片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘...
- 23458
![臘雞燉萵筍的做法 臘雞燉萵筍怎麼做]( "臘雞燉萵筍的做法 臘雞燉萵筍怎麼做")
- 1、原料：臘雞1只、萵筍2根、調料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜適量。2、臘雞剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味。3、萵筍去皮切塊待用。4、鍋內倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入臘雞塊，調入生抽、料酒煸炒臘雞出油。5、高壓鍋內注入涼水，倒入煸炒過的臘雞，上汽...
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![醬臘雞醃製方法 醬臘雞的做法]( "醬臘雞醃製方法 醬臘雞的做法")
- 1、原料配方：雞50千克、精鹽2.5千克、白糖750克、硝100克、醬油500克、白酒750克。2、醃製：將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻，然後入缸內醃製約32小時，中間要倒缸2次，以充分醃透雞腿。3、烘製：將醃好的雞腿用麻繩分別繫好，然後將雞腿掛在通風處，晾乾外表的水...
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![臘雞能過夜吃嗎有毒嗎]( "臘雞能過夜吃嗎有毒嗎")
- 臘雞是指經過醃製、熟化後的雞肉，通常保存時間較長。一般來説，臘雞在低温環境下保存，有效地抑制了細菌生長，因此可以在過夜後食用。然而，臘雞是否有毒取決於保存和處理的條件。如果臘雞保存不當或處理不當，可能會導致細菌的滋生和生長，產生有害物質，致使食物變質，引發食物中毒。因...
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秀美範
