蛋花炒茄子的做法 雞蛋燒茄子怎麼做

1、主料：長茄子200克、雞蛋150克、鹽2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蠔油3克、香醋2克。

2、長茄子切成條狀，加鹽醃製片刻。

3、雞蛋打入碗中，加鹽攪打成蛋液。

4、鍋裏倒入油，油熱後倒入蛋液炒成塊狀盛出。

5、將茄子的水分擠掉，鍋裏倒一點點油將茄子煸軟。

6、生抽、蒜、蠔油、香醋混合，倒入鍋中。

7、最後將雞蛋倒入，混合均勻。