鴨血米線的做法和配方 鴨血米線的做法
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1、材料:幹米線、油、鹽、生抽、雞骨架、葱、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。
2、雞骨架斬塊,洗淨,入沸水焯燙,撇去浮沫,撈出備用。
3、鍋內放油,放入葱薑蒜片炒香。
4、放入雞骨架炒香。
5、加入2大碗水。
6、大火煮開,轉小火慢燉1小時。
7、鴨血洗淨切塊備好。
8、幹米線在清水中浸泡至柔軟。
9、葱花和香菜備好。
10、燒一鍋水,水量稍微多一點,要依次燙煮食材,先將米線燙熟,撈出鋪在碗底。
11、再燙蔬菜,鋪在米線上。
12、最後燙鴨血和蝦仁。
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