蓮藕丸子的家常做法 如何做蓮藕丸子
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1、蓮藕500克、豬肉500克、鹽10克、澱粉10克、生薑沫5克、花椒少許、葱花少許、糖適量、醋少許、糯米20克。
2、方法:一節鮮藕,大概500克,洗淨削皮。豬肉500克,削皮洗淨。事先準備糯米,在水中泡一個小時以上。將蓮藕切塊,和豬肉一起絞碎。備好生薑。
3、準備一個大一點的盆,將耦和豬肉倒在一起,沿着一個方向攪拌。加入生薑、鹽、胡椒等佐料攪拌。加入葱花,攪拌均均。
4、加入生粉攪拌。生粉的加入量,根據要求來定,以能夠使丸子成形為標準。泡好的糯米去掉水,把搓好的丸子放進去,均勻地蘸上糯米粒。
5、放入幾粒枸杞,入蒸鍋蒸40分鐘。40分鐘後取出,加入香葱作為佐料,紅椒作為擺設,大功告成了。
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