軟面怎麼做 怎樣做軟面拉條

1、食材：麪粉500g、土豆450g、紅蘿蔔200g、豆腐300g、韭菜15根、油、鹽、醬油適量、花椒麪、大料粉適量、味精適量。

2、把適量的水倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻，再揉成麪糰，蓋上蓋子，靜置幾分鐘。

3、把土豆、紅蘿蔔、豆腐切成小丁備用；把韭菜切成小段備用。

4、鐵鍋熱油，葱花熗鍋後，先炒土豆和紅蘿蔔，再加入適量的水、鹽、花椒麪、大料粉，最後放入豆腐中火慢煮15分鐘左右即可關火。

5、煮菜的時候，把煮麪的水同時燒上，這樣可以節約時間；

6、接下來把麪糰揉成長條，並切成小丁，放入冷水中備用；

7、待水煮開以後，我們把火關小，然後開始用手把每一個小丁拉開，呈中間薄，兩邊厚的狀態，然後放入開水鍋中煮。

8、拉條全部拉完後，再煮5分鐘，就可以關火了；

9、接下來用漏勺把煮熟的拉條撈入菜湯中，並加入韭菜、醬油、味精攪拌均勻；

10、開小火，再煮2分鐘，待面入味兒就可以出鍋了。

11、把面撈入碗中，就可以吃了，味道很棒的！