洗過的生雞蛋可以保存多久 安全存放雞蛋的方法

1、洗過的生雞蛋可以保存多久？如果是用乾淨的涼水清洗過的雞蛋，存放一星期不會變質，如果是有用細菌的涼水清洗的雞蛋，洗後兩三天雞蛋就會壞掉。洗過的雞蛋應擦乾蛋殼表面的水分，及時存放於冰箱，最好在2至3天內食用完。

2、安全存放雞蛋的方法:買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存,放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。雞蛋忌與揮發性物質同裝運，因如葱、姜、辣椒等物質的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出後在室温下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。有獨立的存放空間，在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。