豆腐腦的調料汁怎麼熬 怎麼熬豆腐腦的調料汁

1、蛋清1大匙，澱粉半茶匙；葱姜酒少許；料酒少許；高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。

2、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；

3、海蔘洗淨，用葱姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；

4、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲；

5、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海蔘、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。

6、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗淨、切碎的香菜即成。