曬乾的鰻魚怎麼做好吃 幹鰻魚怎麼做好吃
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1、所有材料洗淨待用。鰻魚乾如果特別鹹要先泡水裏一會兒,再晾乾待用。
2、姜,香芹,大紅椒切絲。鰻魚用剪刀剪成條,忘記拍照了,一會兒下鍋能看到。
3、鍋內放油,把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘。
4、翻一面繼續,這裏不用等1分鐘,直接進行下一步。
5、把所有輔料都放進去,不要翻鍋,沿鍋邊灑入料酒,然後再翻炒。我這裏為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大,這樣才能拍清楚料酒。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦,能擠出來一根細細的線就可以,沿着鍋邊繞圈灑進去,讓高温把料酒蒸發掉留下酒香。
6、加入鹽,如果鰻魚夠鹹鹽可放可不放。
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