棍子魚怎麼做好吃

要做好吃的棍子魚，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：新鮮的棍子魚、薑片、葱段、蒜瓣、紅辣椒、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精、糖、醋、澱粉、花生油。

2. 將棍子魚徹底清洗乾淨，去掉魚腥味。用刀在魚身兩側切幾刀，以便入味。

3. 在棍子魚兩側抹上一些鹽，醃製10分鐘，使魚肉更鮮嫩。

4. 取一個炒鍋，放入適量的花生油，加熱至6成熱。放入醃製好的棍子魚，煎至兩面金黃，取出備用。

5. 鍋中放入薑片、葱段和蒜瓣，煸炒出香味。然後加入一些紅辣椒片炒勻。

6. 加入適量的料酒焯水，用來去除魚腥味並提味。

7. 加入適量的生抽、老抽，調整色澤，並略微增加一些鹽和白胡椒粉提鮮。

8. 加入適量的糖和醋，平衡口感。

9. 把煎好的棍子魚放入鍋中，翻煎均勻。

10. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉煮10-15分鐘，直到魚熟透。

11. 在一些生粉中加入適量的水調成糊狀，加入鍋中勾芡，使湯汁變稠。

12. 最後加入一些雞精提鮮，並不斷翻煮均勻。

最後，上碟裝盤，撒上一些葱花和紅辣椒片，即可享用美味的棍子魚了。