辮子魚怎麼做好吃 辮子魚如何做才好吃

1、主料：新鮮辮子魚2條。

2、配料：大蒜瓣一小碗、大葱、生薑、鹽、味精、醬油、米醋、白糖、糯米白酒。

3、把辮子魚去鰓、鱗、內臟，清水洗淨瀝乾水分。

4、將辮子魚兩側剔花刀，便於烹製時入味；辮子魚周身用幹澱粉抹一遍，這樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮的完整。

5、起油鍋，油温7成熱時，將魚放入，煎至兩面金黃。

6、4、烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、葱、姜；還有越多越好的大蒜以及適量清水，大火燒開轉中火至湯汁即將收幹為止，加少許味精，出鍋裝盤，撒入葱末即可。