泥鰍豆腐湯的做法

泥鰍豆腐湯是一道家常菜，下面是具體的做法：

材料：
- 泥鰍：200克
- 豆腐：200克
- 青菜：適量
- 葱薑蒜：適量
- 香菇：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清湯：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 泥鰍處理：將泥鰍清洗乾淨，去除內臟和黑膜。切段備用。
2. 其他配料處理：香菇洗淨切片，青菜洗淨切段，葱薑蒜切末備用。
3. 燒水：鍋中加入適量清水，放入泥鰍煮至熟透，撈出備用。
4. 炒香：鍋中倒入適量的油，放入葱薑蒜爆炒出香味，然後加入香菇翻炒一分鐘。
5. 煮湯：倒入清湯，調入適量的鹽和雞精，煮開後放入豆腐煮至熟爛。
6. 加入青菜：最後加入青菜煮熟，再將煮好的泥鰍放入鍋中。
7. 收汁：將水澱粉倒入鍋中勾芡，使湯稍微濃稠即可。

泥鰍豆腐湯製作完成，可以根據個人喜好加入適量的醬油調味，增加湯的口感。