泥鰍悶黃豆怎麼做好吃 泥鰍悶黃豆的做法

1、材料：泥鰍500克，泡發的黑豆100克，泡發的黃豆100克，陳皮1片；調味料：味精、鹽少許。

2、黑豆和黃豆分別放入炒鍋中，不必加油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾淨，晾乾；泥鰍去腸臟、頭洗淨；陳皮用清水浸洗淨。

3、油燒熱，將泥鰍煎至微黃，取出。

4、將全部材料一齊放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後改用中火繼續煲約2小時，再加入少許味精、鹽調味即可。