酵母粉過期了還可以發酵嗎

過期的酵母粉可能會失去活性，因此發酵的效果會變差甚至失敗。建議不要使用過期的酵母粉進行發酵，以免影響食品質量和口感。如果要使用，可以先測試一下其活性，方法是把一小部分酵母粉和温水混合，看看是否出現泡沫和香味，如果有則説明酵母粉還有活性。