白蘿蔔泡菜的簡單做法

白蘿蔔泡菜的簡單做法如下：

材料：
- 白蘿蔔（約500克）
- 鹽（約1湯匙）
- 紅辣椒粉（約1湯匙）
- 大蒜（約4瓣）
- 姜（約1小塊）
- 糖（約1湯匙）
- 醋（約1湯匙）

步驟：

1. 將白蘿蔔削皮，並切成適當大小的塊狀。可以選擇切成條狀、片狀或絲狀，根據個人喜好。

2. 將白蘿蔔塊放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌勻，使鹽均勻覆蓋在蘿蔔上。讓鹽吸收過量的水分，幫助泡菜發酵。

3. 將拌好鹽的白蘿蔔塊放置在密封容器中，蓋緊蓋子，放置在室温處靜置一夜，讓其發酵。

4. 第二天，將紅辣椒粉、壓碎的大蒜和姜、糖和醋混合在一起，做成調味料。

5. 將調味料均勻地塗抹在已經泡發的白蘿蔔塊上，確保每個塊都被充分覆蓋。

6. 將調味好的白蘿蔔泡菜放回密封容器中，蓋緊蓋子。

7. 將白蘿蔔泡菜放置在室温下2-3天，讓其繼續發酵。根據個人口感和喜好，可以根據發酵的時間來調整泡菜的酸度。

8. 完成後，將白蘿蔔泡菜轉移到冰箱中保存，以保持其新鮮度。

注意事項：
- 在製作泡菜時，要確保使用乾淨的工具和容器，以避免細菌感染。
- 如果不喜歡辣味，可以不添加紅辣椒粉。
- 根據個人口味，可以根據以上配方進行調整和修改。